Популярные рецепты
СУП-КРЕМ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМИнгредиенты: 600 г картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, 0,5 л овощного бульона, соль, перец черный молотый, щепотка тертого мускатного ореха, 200 мл сливок 20 %-ных, щепотка кайенского перца Дополнительно: 100 г копченого лосося, 1 стебель лука-порея (15 см), 2 ст. ложки арахисового масла, веточки зеленой приправы для гарнира Способ приготовления: Картофель промыть, очистить и разрезать на по¬ловинки или четвертинки. Лук промыть, очистить и нарезать тонкими кубиками. Масло растопить в кастрюле, слегка обжарить в нем лук. Добавить картофель и недолго обжаривать. Влить овощной бульон, довести до кипения. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем и готовить примерно 20 минут при среднем нагреве. Вынуть из супа несколько кусочков картофеля, а из оставшейся массы сделать пюре. Суп разогреть, добавить сливки (сметану) и кусочки картофеля. Копченый лосось очистить, разрезать на кусочки или полоски толщиной 2 см. Лук-порей очистить и промыть, вытереть насухо бумажным полотенцем и белую часть порезать тонкими полосками. В сковороде разогреть арахисовое масло и слегка обжарить копченого лосося. Приправить солью и перцем. В готовый суп-крем добавить кусочки копченого лосося. При подаче на стол украсить зеленью. Рейтинг:
|