Ингредиенты для холодного супа «Гаспачо»:

• Чеснок – 2 зубчика,


• Красный лук – ½ луковицы,


• Крупный огурец – 1 шт.,


• Большие зрелые томаты – 5 шт.,


• Болгарский перец – 2 шт.,


• Цукини – 1 шт.,


• Стебель сельдерея – 2 шт.,


• Томатный сок – 1 л.,


• Оливковое масло - ¼ стакана,


• Красный винный уксус – ½ стакана,


• Сахар – 2 ст. ложки,


• Соль по вкусу,


• Острый соус «Табаско» по вкусу,


• Черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления холодного супа «Гаспачо»:

Все овощи моем и нарезаем очень мелким кубиком. 1/3 часть овощей помещаем в кухонный комбайн с насадкой нож. Добавляем половину томатного сока, солим, кладем сахар, винный уксус, соус «Табаско», оливковое масло. Взбиваем овощи в кухонном комбайне в течении минуты.

Переливаем «Гаспачо» в кастрюлю, досаливаем по вкусу, добавляем оставшийся томатный сок, и нарезанные овощи. Убираем «Гаспачо» в холодильник минимум на 2 часа.

Готовый суп украшаем зеленью, подаем со сметаной и сухариками белого хлеба.

Также, в летнее время можно приготовить , рецепт которого вы найдете на сайте prigotovim.org.

Холодный суп «Гаспачо» готов!
Приятного аппетита.