Рецепт борща из свежих овощей

Ингредиенты на 4 литра воды:

1/4 часть курицы
2 шт морковь
5 шт картофель
2 шт лук
2 шт сладкий перец
1/2 шт свекла
3 ст л масло подсолнечное
0, 5 л сок томатный
2 шт лавровый лист
капуста
соль, перец, приправа для борща

Приготовление:



Курицу промыть под проточной водой, положить в кастрюлю и залить водой (4 литра). Поставить на огонь. Когда закипит вода нужно обязательно снять образовавшуюся пенку. Затем посолить по вкусу и добавить лавровый лист. Огонь уменьшить на минимум, накрыть крышкой и оставить варить на 1 час 30 минут. Бульон готов.



Пока готовиться бульон нужно подготовить остальные ингредиенты на борщ.
Готовим зажарку на борщ. Для этого нужно измельчить лук. Морковь натереть на мелкой терке. Сладкий перец порезать кубиками или полосками. Свеклу порезать тонкими полосками.



На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить подготовленные овощи.



После того как овощи подрумянятся добавляем томатный сок и прожариваем на большом огне, чтобы выпарилась жидкость как можно больше ( приблизительно 15 минут)



Картофель измельчить и добавить в готовый бульон. Картофель должен хорошо свариться. Оставить кипеть на 15 минут.



Пока картофель вариться нужно нашинковать капусту и измельчить зелень



Когда картофель сварится добавляем подготовленную зажарку и приправу к борщу по вкусу. Даем покипеть 5 минут. Затем добавляем капусту и зелень. Все вместе должно прокипеть еще 5-7 минут.



Затем убрать кастрюлю с плиты и дать борщу настоятся минут 10-15.
По истечению времени борщ можно подавать к столу.



Приятного аппетита!!!!