Рецепт: Сайда по-флорентийскиИнгредиенты для приготовления блюда "Сайда по-флорентийски":
700 г филе сайды 600 г замороженного шпината 2 столовые ложки лимонного сока 6 томатов 300 г лука порея 300 г молока 100 г сливок 100 г сыра "Пармезан" 2 желтка 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна 2 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки молотые мускатные орехи чесночный перец белый перец соль
Приготовление блюда "Сайда по-флорентийски":
1. Помыть, затем обсушить кулинарной бумагой рыбное филе, сбрызнуть лимонным соком (1 столовая ложка). 2. В небольшом количестве холодной воды разморозить шпинат, приправить солью, мускатными орехами и чесночным перцем. 3. Бланшировать томаты, очистить их от кожицы и нарезать кружочками. Очистить лук и тоже нарезать его кольцами. На разогретой сковороде растопить масло и обжарить кольца лука, добавив муку, перемешать. Затем добавить сливки и молоко и варить в течение 5 минут. Должен получиться густой соус. Натереть на терке сыр. Полученный соус приправить тертым сыром, солью и перцем, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Сыр должен расплавиться в горячем соусе. 4. Смазать жиром невысокую огнеупорную форму. Сначала выложить овощи: шпинат, томаты. Приправить солью, перцем и тимьяном. Затем выложить филе, предварительно посоленное и поперченное. Залить рыбу приготовленным соусом и запекать в духовке 20 минут при температуре 220˚С. Подать можно в форме для запекания.
Приятного аппетита!
Рейтинг:
|